پیتزا یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان است که به دلیل تنوع بالای مواد اولیه، میتواند به سلیقههای مختلف پاسخ دهد. اما برای افرادی که رژیم گیاهی کتو وگان را دنبال میکنند، تهیه یک پیتزای خوشمزه ممکن است چالشبرانگیز باشد.
خوشبختانه، با استفاده از مواد باکیفیت که به سادگی می توانیم از فروشگاه وج کالا تهیه کنیم و روشهای صحیح، میتوان یک پیتزای وگان کتویی خوشمزه و سالم تهیه کرد که هم طعم عالی داشته باشد و هم با اصول رژیم وگان و کتوژنیک سازگار باشد.
رژیم وگان کتویی چیست؟
رژیم گیاهی کتو وگان یا وگان کتوزی (Ketogenic Diet) یک برنامه غذایی است که بر پایه کاهش مصرف کربوهیدراتها و افزایش مصرف چربیها طراحی شده است در حالیکه گوشت و لبنیات از رژیم غذایی حذف می شود. هدف این رژیم وارد کردن بدن به حالت کتوزیس (Ketosis) است، جایی که بدن به جای گلوکز از چربیها برای تامین انرژی استفاده میکند.
اصول کلی رژیم وگان کتویی :
کاهش شدید مصرف کربوهیدرات: معمولاً کمتر از ۵۰ گرم در روز.
افزایش مصرف چربیهای سالم: مانند روغن زیتون، آووکادو، مغزها و دانهها.
مصرف پروتئین متعادل: پروتئین باید به اندازه کافی باشد تا نیازهای بدنی را تأمین کند بدون اینکه باعث افزایش قند خون شود.
حذف کامل لبنیات و گوشت حیوانی
فواید رژیم وگان کتویی
1. کاهش وزن مؤثر: بسیاری از افراد با پیروی از این رژیم، موفق به کاهش وزن قابل توجهی شدهاند.
2. بهبود قند خون: این رژیم میتواند به کنترل سطح قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ مفید باشد.
3. افزایش انرژی: پس از ورود به حالت کتوزیس، بسیاری از افراد احساس انرژی بیشتری دارند.
4. کاهش اشتها: چربیها باعث ایجاد حس سیری طولانیتری نسبت به کربوهیدراتها میشوند.
5. بهبود عملکرد ذهنی: برخی تحقیقات نشان دادهاند که رژیم وگان کتویی ممکن است عملکرد شناختی را تقویت کند.
ما در اینجا طرز تهیه یک پیتزا وگان کتویی را برای شما آماده کرده ایم که می توانید این غذا را به سادگی تهیه و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه پیتزا وگان کتویی
برای تهیه یک پیتزا کتویی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:
مواد خمیر:
۲ فنجان آرد بادام
۱/۲ فنجان پنیر موزارلا رندهشده گیاهی
۱ قاشق غذاخوری جایگزین تخم مرغ
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده گیاهی
نمک هیمالیا به میزان لازم
مواد رویه:
پوره گوجهفرنگی
پنیر موزارلا رندهشده گیاهی به مقدار دلخواه
سبزیجات مختلف مانند فلفل دلمهای، زیتون، بادمجان، قارچ و پیاز
گوشت گیاهی یا سوسیس گیاهی
نکات درباره انتخاب مواد اولیه:
1. پنیرها: بهتر است از پنیرهای گیاهی تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم بهتر و خاصتری ایجاد شود. شما می توانید پنیر موزارلا گیاهی را در خانه تهیه کنید.
2. سبزیجات تازه: سبزیجات تازه نه تنها طعم خوبی دارند بلکه ارزش غذایی بالایی نیز ارائه میدهند.
3. پوره گوجه فرنگی: در حد امکان، پوره گوجهفرنگی را با کمی آویشن و فلفل و نمک بر روی حرارت تفت دهید تا یک سس یک دست و خوش عطر حاصل گردد.
فروشگاه تهیه مواد لازم برای پیتزا وگان کتویی
برای خرید مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه موا اولیه رژیم گیاهی کتو وگان پیتزا وگان کتویی میتوانید از فروشگاههای آنلاین معتبر مانند فروشگاه اینتنرنتی وج کالا یا سوپرمارکتهای محلی استفاده کنید. برخی سایتهای اینترنتی عرضه محصولات سالم در ماه تخفیفهایی ویژه ای برای خرید آنلاین دارند که می توانید از این تخفیف ها استفاده کنید.
نکات طلایی جهت خوشمزهتر شدن پیتزا وگان کتویی
1. استفاده از ادویههای معطر: ادویههایی مانند ماسالا، ریحان و آویشن عطر و طعمی خاص به پیتزای شما خواهند بخشید.
2. انتخاب سبزیجات متنوع: ترکیب سبزیجات مختلف باعث تنوع طعم و رنگ در پیتزا خواهد شد.
3. تنظیم ضخامت خمیر: ضخامت خمیر را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید؛ هر چه نازکتر باشد تردتر خواهد بود.
4. استفاده از روغن زیتون بکر: قبل از سرو کمی روغن زیتون روی پیتزا بریزید تا عطر آن بیشتر شود.
طرز تهیه پیتزا وگان کتویی
خمیر پیتزا
مواد خمیر را با هم مخلوط می کنیم و آب را آهسته آهسته اضافه می کنیم تا خمیر ما قابل ورز دادن شود. مواد را با دست ورز می دهیم اگر خیلی چسبناک شد کمی بیشتر آرد اضافه می کنیم فقط مراقب باشید که بیش از حد نشود.
ورز دادن خمیر
خمیر را چند دقیقه ورز دهید تا نرم شود؛ این کار باعث ایجاد ساختاری منسجمتر در خمیر خواهد شد.
شکلدهی خمیر
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
خمیر را روی سطحی که آردپاشی شده پهن کنید تا ضخامت مورد نظر شما حاصل شود؛ معمولاً ضخامت بین ۵ الی ۷ میلی متر مناسب است.
افزودن سس و رویهها
پوره گوجه فرنگی را که آماده کردید بر روی خمیر پهن کنید؛ مقدار آن بستگی به ذائقه شما دارد اما نباید خیلی زیاد باشد چون ممکن است پایه خمیری نرم شود.
سپس پنیر موزارلا وگان رندهشده روی سس بریزید؛ لازم به ذکر است دیگر انواع پنیر نیز قابل استفاده هستند مثل پنیر پارمسان گیاهی یا پنیر توفو.
سبزیجات دلخواه خود مانند فلفل دلمهای حلقهای شده، زیتون اسلایسی، قارچ ورقهای و یا پیاز خلال شده را اضافه کرده و در صورت تمایل گوشت گیاهی یا سوسیس گیاهی انتخابی خود را هم بی افزایید .
پختن پیتزا
پيتزا را در فری که داغ شده قرار داده و اجازه دهید حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزد تا لبههای آن طلایی رنگ شوند؛ زمان دقیق بستگی به قدرت فر شما دارد بنابراین حتماً نظارت داشته باشید.
بعد از اتمام زمان طبخ، آن را بیرون آورده و کمی صبر کنید، اما حواستان باشد که پیتزا زیادی سرد نشود زیرا سرو داغ بهترین تجربهی مزه ای این غذاست!
اطلاعات تغذیهای پیتزا وگان کتویی
با توجه به تغییرات ممکن در مقدار دقیق ترکیبات بسته به نوع برندهای مختلف محصولات غذایی مورد استفاده ممکن است مقادیر متفاوت باشند ولی بطور کلی:
| ماده | مقدار |
| کالری | حدود ۳۰۰ کالری |
| پروتئین | حدود ۱۵ گرم |
| چربی | حدود ۲۵ گرم |
| کربوهیدرات | حدود ۶ گرم |
این مقادیر تقریباً میانگین هستند لذا توصیه میشود برای محاسبات دقیقتر بستهبندی محصولات مورد نظر خود را بررسی نمایید.
نتیجهگیری
تهیه یک پيتزا وگان كتويي نه تنها امکان لذت بردن از طعم فوق العادهی این غذا را برای ما فراهم میآورد بلکه با رعایت نکات ذکر شده می توانید تجربه ای خوشمزه تر داشته باشید!
امیدواریم این دستورالعمل بتواند الهامبخش شما برای امتحان کردن نسخه جدید این غذای محبوب باشد!
