کنسرو ذرت خانگی را میتوانید به راحتی و طی چند مرحله ساده تهیه کنید. به این ترتیب دیگر از خرید کنسروهای آماده که سرشار از مواد نگهدارنده هستند، بینیاز خواهید شد. کنسرو ذرت یکی از خوراکیهای خوشمزه و کاربردی است که شما میتوانید در انواع غذاهای مختلف از آن استفاده کنید.
در بسیاری از مواقع از این کنسرو در تهیه انواع سالاد، سوپها، ترشیها، فینگر فود، الویه، فست فودها و ماکارونی استفاده میشود. در ادامه با ما همراه باشید تا توضیحات بیشتری درباره تهیه کنسرو ذرت خانگی سالم ارائه دهیم.
طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی
تهیه کنسرو ذرت خانگی به راحتی امکانپذیر است؛ پس دیگر نیازی به خرید محصولات آماده از بازار نخواهید داشت. برای تهیه محصول باید در ابتدا اقدام به خرید بلال مخصوص کنید.
توجه داشته باشید که ذرتهای عادی گزینه خوبی برای تهیه کنسرو محسوب نمیشوند. شما نیاز به خرید ذرت مکزیکی دارید که بتوانید یک کنسرو شیرین و خوشمزه تهیه کنید.
ذرتهای مکزیکی دانههای درشتتری دارند و پوست آنها به راحتی جدا میشود. برای تهیه کنسرو ذرت خانگی شما میتوانید در ابتدا بلال را دون کرده و سپس بپزید یا این کار را به صورت معکوس انجام دهید. به صورت کلی تفاوت در ترتیب این کار هیچ ایرادی در نتیجه نهایی ایجاد نمیکند.
این مراحل عبارتند از:
1- دون کردن ذرت
یکی از اولین مراحلی که برای تهیه کنسرو ذرت باید پشت سر گذاشته شود، دون کردن بلال است. برای اینکه بتوانید به راحتی آنها را دون کنید، توصیه میکنیم در ابتدا یک ردیف را به صورت عمودی با کمک چاقو جدا کنید تا جای آن خالی شود. در این حالت میتوانید ردیفهای بعدی را با دست و بدون نیاز به ابزار خاص تخلیه کنید.
2- پخت ذرت ها
بعد از اینکه همه آنها را به صورت کامل دون کردیم، باید داخل ظرف مناسبی ریخته و با آب شستوشو دهیم. سپس نوبت به آبکش کردن آنها میرسد. حتما این کار را چند مرتبه انجام دهید تا قسمتهای سفت باقی مانده و همچنین پرزهای چسبیده به دانههای ذرت به صورت کامل جدا شوند.
در قدم بعدی باید دانهها را درون قابلمه مناسبی ریخته و روی آنها آب بریزید. ذرت پخته شده یکی از مواد غذایی مغذی و کمکالری است. کالری ذرت پخته در محدوده مناسبی قرار دارد و شما بدون نگرانی میتوانید در برنامه غذایی خود از آن استفاده کنید.
توجه داشته باشید نوع بلالی که برای تهیه کنسرو ذرت خانگی انتخاب کردهاید، میتواند بر روی مدت زمان پخت آن اثرگذار باشد. به همین دلیل توصیه میشود از بلال مکزیکی و یا شیر بلالهایی که دونهای نرم دارند برای تهیه کنسرو استفاده کنید.
نمک زدن بیش از حد در این مرحله میتواند باعث سفتی زیاد دانههای ذرت شود. در بهترین حالت و برای کسب نتیجه مطلوب، باید مقداری شکر و کمی نمک به دانهها بزنید و به اجازه دهید تا به صورت کامل بپزند.
نکته مهم:
در روش معکوس شما باید در ابتدا بلالها را بعد از پوست کردن شستوشو داده و در قابلمه آب قرار دهید تا کامل پخته شوند. در این مرحله میتوانید مقداری شکر و کمی نمک هم به آنها اضافه کنید. بعد از نرم شدن دانهها باید بلالهای پخته را از قابلمه خارج کرده و آنها دون کنید.
دون کردن بلال پخته مشابه بلال خام بوده و بعد از اینکه یک ردیف آن با چاقو خالی شد، به راحتی انجام میشود. سپس میتوانید به سراغ مراحل بعدی برای تهیه کنسرو ذرت خانگی بروید.
3- کنسروسازی
بعد از اینکه دانهها پخته و دون شدند، نوبت به کنسروسازی آنها میرسد. در این مرحله باید آنها را در قوطیهای شیشهای با درب فلزی بریزید. سپس از آبی که ذرت را درون آن پختید، در شیشه بریزید تا به صورت کامل پر شود.
درب شیشه را به صورت محکم ببندید تا هوا به هیچ عنوان نتواند وارد آن شود. ورود هوا به درون قوطی کنسرو باعث خرابی آن شده و همه زحمات و هزینههای شما را از بین میبرد.
سپس یک قابلمه بزرگ را با آب کرده و شیشههای حاوی ذرت را درون آن قرار دهید. مقدار آب درون قابلمه باید حداقل تا نیمه شیشهها را بپوشاند. بعد از اینکه آب درون قابلمه به جوش آمد، اجازه دهید تا حداقل 20 الی 30 دقیقه با حرارت کم بجوشد. بعد از این مدت زمان حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید تا قوطیها به صورت کامل خنک شوند.
در نهایت کنسرو شما آماده بوده و میتوانید آن را تا زمان استفاده به راحتی نگهداری کنید. توجه داشته باشید مقدار حرارت و بازه زمانی در این مرحله، تا حد زیادی به میزان نرمی و سفتی ذرتها وابسته است.
پس چون ذرتها از قبل پخته شدهاند، همان بازه 20 تا 30 دقیقهای برای کنسرو شدن آنها کافی خواهد بود. از این رو شما فقط یک ساعت زمان نیاز دارید تا بتوانید صفر تا صد مراحل تهیه کنسرو ذرت خانگی را پشت سر بگذارید.
نکاتی برای طعم دار کردن کنسرو ذرت خانگی
یکی از مهمترین موضوعاتی که در تهیه کنسرو ذرت خانگی باید در نظر داشته باشید، طعم دار کردن آن است. برخی از افراد توصیه میکنند که در زمان پخت آنها از نمک استفاده کنید تا محصول نهایی طعم بهتری داشته باشد. استفاده از نمک باعث سفتی ذرت شده و هضم آن را هم سخت میکند.
از این رو بهتر است برای طعم دار کردن کنسرو ذرت خانگی، از مقدار کمی نمک استفاده کنید. به جای آن میتوانید در مرحله پخت به دانهها و یا بلالها، مقداری شکر اضافه کنید.
برای هر 4 عدد بلال، میتوانید یک قاشق سر پر شکر و حدود یک چهارم قاشق چاییخوری نمک اضافه کنید. این مقدار برای طعم دهی این حجم از بلال مناسب خواهد بود.
سخن پایانی
این روزها با توجه به کالری ذرت پخته و خواص فوقالعاده آن، معمولا در غذاهای مختلفی از دانههای ذرت استفاده میشود. از این رو اغلب به کنسرو ذرت نیاز داریم تا بتوانیم در هر موقعیت به راحتی به ذرت دسترسی داشته باشیم. تهیه کنسرو ذرت خانگی یک جایگزین مناسب و سالم برای کنسروهای بازار است.
به این ترتیب شما از مواد اولیه سالم و بدون مواد نگهدارنده استفاده کرده و میتوانید محصول باکیفیت را تهیه کنید. در قسمتهای قبلی به صورت کامل به معرفی مراحل تهیه کنسرو ذرت خانگی پرداختیم. با پشت سر گذاشتن این مراحل به راحتی میتوانید کنسرو ذرت مورد نیاز خود را تهیه کرده و در هر موقعیت، مورد استفاده قرار دهید.
