در این مطلب با کمک چندین مجله معتبر پزشکی، شما را با روشهای پیشگیری و 3 درمان موثر خانگی مسمومیت غذایی آشنا می کنیم.
آیا مسمومیت غذایی خطرناک است؟
ممکن است برخی از مسمومیت‌های غذایی می‌توانند خطرناک باشند. مسمومیت غذایی ناشی از باکتری لیستریا برای جنین درون رحم مادر باردار بسیار خطرناک است. روی مادر تاثیر خطرناکی ندارد، اما می‌تواند منجر به زایمان پیش از موعد، سقط جنین یا توقف نفس جنین شود.
همچنین افرادی که سیستم ایمنی بدن ضعیفی دارند از این باکتری آسیب زیادی می‌بینند. مسمومیت غذایی ناشی از باکتری E.Coli می‌تواند منجر به سندروم اورمی همولیتیک شود(HUS). HUS می‌تواند باعث از کار افتادن کلیه شود، مخصوصا در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند.
نشانه‌های مسمومیت
سن، وزن و شرایط بدنی شما باعث ایجاد آمدن نشانه‌های مختلفی می‌شود. از نشانه‌های مسمومیت می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- حالت تهوع یا استفراغ
- اسهال
- قرمزی یا زخم اطراف دهان
- جوش
- خشکی دهان
- کف‌آوردن دهان
- مشکل تنفسی
- گشادی حدقه چشم یا تنگی حدقه چشم(بیش از حد نرمال)
- سرگیجه
- غش کردن
- تشنج و حمله ناگهانی
حتما بخوانید: برای ضعف بدن چه بخوریم و چه کنیم؟ (از زبان پروفسور کلو)
پیشگیری از مسمومیت غذایی
1-نکاتی برای پختن یا آماده‌سازی غذا:
- قبل از غذا پختن یا غذا خوردن دست‌هایتان را به دقت بشویید
- تخم‌مرغ را به‌صورت کامل بپزید(سفت شود)
- مرغ، ماهی، تخم مرغ یا گوشت گاو را به صورت خام نخورید
- هات داگ و گوشت مورد استفاده برای ناهار باید تا حد درجه بخار داغ شوند
- اگر کودک دارید مرتبا دست‌های خود را بشویید تا باکتری‌های موجود در محیط پخت و پز به کودک منتقل نشود
- از ظرف و ظروف تمیز استفاده کنید
- از یک دماسنج استفاده کنید و مطمئن شوید دمای پختن گوشت گاو به 71.1 درجه و مرغ و خروس 82.2 و ماهی به 60 درجه سانتی‌گراد برسد
2- نکاتی برای ذخیره غذا:
- اگر غذایی دارای بو یا مزه نامتعارفی است از مصرف آن پرهیز کنید
- گوشت یا ماهی پخته‌شده را درون ظرفی که گوشت یا ماهی به صورت خام درون آن قرار داشته نگذارید
- غذاهایی که تاریخ مصرفشان گذشته، بسته‌بندی‌شان باز شده، و یا کنسروهایی که باد کرده‌اند را مصرف نکنید
- اگر غذا را درون خانه آماده می‌کنید، از روشی استفاده کنید که منجر به مسمومیت غذایی نشود
- یخچال را در دمای 4.4 و فریزر را در دمای منفی 17.7 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
3- نکاتی برای ایمن غذا خوردن:
- از پاستوریزه بودن آبمیوه‌ها آگاهی داشته باشید
- در غذاخوری‌ها مطمئن شوید که غذاهای سرد، سرد نگه‌داشته باشند و غذاهای گرم، گرم نگه‌داشته باشند
4- نکاتی پیرامون مسافرت به نقاطی که آلودگی زیادی در آنجا وجود دارد:
- سبزیجات خام و یا میوه‌های پوست کنده‌نشده را نخورید
- مادامیکه از سالم بودن یخ مطمئن نشده‌اید، به نوشیدنی‌تان یخ اضافه نکنید
- آب را فقط به صورت جوش‌داده شده بخورید
- فقط غذاهای گرم و تازه بخورید
5- سایر نکات:
- شیر، ماست، پنیر و تمام محصولات لبنی باید پاستوریزه باشند
- غذاهایی که ممکن است حاوی تخم‌مرغ خام باشند را مصرف نکنید
- عسل را بصورت خام نخورید، مگر عسلی که حرارت دیده‌باشد
- عسل را به کودکان زیر 1 سال ندهید
- پنیرهای نرم را نخورید
- جوانه خام سبزیجات را نخورید(مثل یونجه)
- حلزون صدف‌دار نخورید
- تمام میوه‌ها، سبزیجات و گیاهان را با آب سرد بشویید
اگر پس از غذا خوردن مریض شدید و احتمال می‌دهید اطرافیانتان از این غذا بخورند، به آنها هشدار دهید. اگر احساس می‌کنید غذایی که از مغازه یا رستوران تهیه کرده‌اید، آلوده است، این موضوع را به مسئولان مربوطه گزارش دهید.
حتما بخوانید: خواص عسل، مضرات، تاثیر بر معده و پوست و نکات مهم دیگر (تحقیقات جدید)
درمانهای خانگی موثر و ثابت شده
1-سیر
سیر بخاطر خواص ضد ویروسی، ضد باکتری و ضدقارچی برای مبارزه با مسمومیت‌های غذایی بسیار مناسب است. همچنین باعث درمان اسهال و درد در ناحیه معده می‌شود. یک حبه سیر را به همراه آب مصرف کنید. اگر توان تحمل بوی سیر را دارید، می‌توانید از نوشیدنی سیر استفاده کنید. همچنین می‌توانید روغن سیر و روغن سویا را ترکیب کرده و پس از غذا مصرف کنید.
2- زیره سبز
زیره سبز می‌تواند باعث کاهش ناراحتی معده و التهابات ناشی از مسمومیت غذایی شود. یک قاشق سوپخوری زیره سبز را درون یک لیوان آب بجوشانید. یک قاشق سوپخوری از نوشیدنی گشنیز به همراه اندکی نمک به لیوان زیره اضافه کنید. روزی دو یا سه بار مصرف کنید. این کار باعث تمیزشدن سیستم معده می‌شود.
3- عسل
عسل دارای خواص آنتی باکتریال و ضد قارچی است و به درمان مسمومیت‌های غذایی کمک می‌کند. عسل را می‌توان به صورت خالص یا با اضافه کردن به چای مصرف نمود. مصرف یک قاشق سوپخوری عسل به میزان دو یا سه با در روز به کاهش درد معده بسیار کمک می‌کند. همچنین مصرف عسل تولید اسید معده را کنترل می‌کند.
در این شرایط به اورژانس مراجعه کنید
- مدفوع شما تیره باشد یا مقدار زیادی خون در آن وجود داشته باشد
- استفراغ خونی دارید
- مشکل تنفسی دارید
- درد وحشتناکی در معده احساس می‌کنید
- چشم‌تان دوتا می‌بیند
- به سختی غذا را قورت می‌دهید
- بخاطر مصرف قارچ یا حلزون دچار مسمومیت شده‌اید
در ادامه بخوانید: 12 تا از بهترین دمنوش ها برای روشن کردن و سلامت پوست (تحقیقات جدید)
