قاصدک ها معمولا به عنوان علف هرز شناخته می شوند. نام علمی آن ها taraxacum officinale است و متعلق به خانواده ی آفتابگردان هستند. قاصدک ها در واقع گل های زردرنگ دائمی هستند و زمانی که خورشید در صبح طلوع می کند، باز می شوند و زمانی که خورشید پشت ابرها پنهان می شود و یا غروب می کند، بسته می شوند. آن ها در کشورهای مناطق معتدل جهان رشد می کنند. اغلب در چمن ها و در کنار جاده ها یافت می شوند. همچنین می توانند در کنار سواحل آبی و دیگر مناطق مرطوب رشد کنند.
در هر صورت نمی‌توان گفت که فوت کردن قاصدک، باعث رسیدن به خواسته ها می شود. منتها اگر آرزوی سلامتی دارید، بهتر است به جای دور انداختن، آن ها را بخورید.
قاصدک چه سودی برای سلامتی دارد؟
- قاصدک ها حاوی ویتامین A، B، C و Dهستند
- همچنین منبع خوبی از مواد معدنی مهم مانند روی، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر و آهن هستند
- بومیان آمریکایی از قاصدک برای تهیه چای با آب جوش، استفاده می کردند. آن ها از چای برای درمان بیماری های کلیوی، سوزش سر دل، ناراحتی معده و غیره استفاده کردند. این چای در برابر مشکلات پوستی نیز موثر بود
- در اروپا، قاصدک ها برای درمان جوش، تب، مشکلات چشم، اسهال و دیابت مورد استفاده قرار گرفتند
- چینی ها از آن برای مشکلات معده و آپاندیسیت استفاده کردند
- بعلاوه از قاصدک برای مسائل سینه مانند التهاب و عدم جریان شیر استفاده می شود
چه چیزی باعث اثرات خوب قاصدک در انسان می شود؟
دیورتیک. قاصدک به افزایش حجم آب بدن و افزایش میزان ادرار کمک می کند. این امر منجر به کمک به افراد مبتلا به اختلالات کلیوی و ادراری برای از بین بردن رسوبات سمی است. این خاصیت همچنین برای تنظیم قند اضافی در بیماران دیابتی و صفرا در بیماران مبتلا به بیماری کبد مفید است.
آنتی اکسیدان ها. قاصدک به طور خاص غنی از دو آنتی اکسیدان شناخته شده، ویتامین C و لوتئولین است که باعث کاهش رادیکال های آزاد که عوامل سرطان زا هستند، می شوند. این امر به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک می کند. این امر همچنین به بدن کمک می کند تا ضعف و زوال مرتبط با سن را کاهش دهد. و البته، به دلیل داشتن ویتامین C، باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.
کلسیم. به دلیل محتوای کلسیم، قاصدک برای سلامت استخوان عالی است. از آنجا که حاوی آنتی اکسیدان نیز می باشد، بنابراین اقدامات پیشگیرانه ای در برابر آسیب های استخوانی مرتبط با سن دارد.
- لیست دمنوش های پرطرفدار سنتی ایرانی +طبع و خواص
- ۱۰ دمنوش گیاهی که بیشترین خاصیت را برای سلامتی بدن دارند!
- ۱۲ تا از بهترین دمنوش ها برای روشن کردن و سلامت پوست
- ۹ تا از بهترین دمنوش ها برای تقویت اعصاب و آرامش
- ۵ تا از بهترین دمنوش ها برای لاغری
- ۵ تا از بهترین دمنوش ها برای افزایش هوش و حافظه
- ۱۰ تا از بهترین دمنوش ها برای تصفیه کردن خون
- ۳ دمنوش مفید برای بهبود و درمان دیابت
تولید انسولین. قاصدک ها تولید انسولین را در پانکراس تحریک می کنند. این امر باعث کاهش سطح قند خون بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 می شود. با این حال، برای بیمارانی که در حال حاضر از مدولاتور قند خون استفاده می کنند، ترکیب این دو روش ممکن است منجر به هیپوگلیسمی شود که سطح قند خون را بسیار پایین می آورند.
آهن. قاصدک ها منبع خوبی از آهن، ویتامین B و پروتئین هستند. بعلاوه نقش مهمی در رژیم غذایی بیماران مبتلا به آنمی دارد. آهن در ساختار هموگلوبین شرکت دارد. علاوه بر این، ویتامین B و پروتئین نیز برای تولید گلبول های قرمز و سایر اجزای خون ضروری هستند.
غنی از فیبر. فیبر یکی از حذف کننده های کلسترول در بدن انسان است. به همین دلیل، قاصدک ها باعث کاهش فشار خون در افراد مبتلا به فشارخون می شوند زیرا کلسترول یکی از عوامل اصلی افزایش فشار خون است. از آنجا که آن ها غنی از فیبر هستند، بنابراین کمک زیادی به هضم و حرکت روده می کنند، و حتی می توانند باعث کاهش وزن شوند.
مراقبت از پوست. عصاره گل قاصدک یا شیره آن، با خواص ضد باکتریایی، حشره کشی و قارچ کشی شناخته شده است. همچنین بسیار قلیایی است. قاصدک علاوه بر مراقبت از پوست، به درمان آکنه، عفونت های باکتریایی و قارچی، اگزما و غیره کمک می کند. بنابراین می تواند بهترین دوست برای پوست سالم و زیبا باشد.
تحریک کننده و سم زدا. قاصدک می تواند به تنظیم سطوح هورمون ها و کاهش خطر ابتلا به آکنه در نوجوانان کمک کند. قاصدک به عنوان یک سم زدا، می تواند به بهبود عملکرد کلیه کمک کرده و مشکلات کبد و کیسه صفرا را حل کند.
چگونه از قاصدک استفاده کنیم؟
قاصدک و ریشه آن به اشکال مختلفی مصرف می شوند. آن ها را می توان بصورت خشک یا تازه مصرف کرد. بعلاوه می توانند به صورت تنتور، چای، قرص، کپسول و عصاره مایع استفاده شوند. در واقع، تمام قسمت های قاصدک، خوراکی است. طیف گسترده ای از دستور العمل های استفاده از قاصدک، از شراب قاصدک گرفته تا سالاد سبزیجات، شیرینی گل قاصدک، نوشیدنی قهوه و چای و غیره، وجود دارد.
سبزی قاصدک
سبزی قاصدک برای وعده های غذایی، بسیار عالی و آسان است. به راحتی از شرکت های تعاونی، فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و بازار چه های کشاورزی خریداری می شود. اما باغ خود را بررسی کنید، احتمالا مقادیری از آن را در حیاط خلوتتان به خصوص در ماه های بهار و اوایل تابستان پیدا خواهید کرد.
برای مصارف غذایی، از قاصدک رشد یافته در مناطق زباله شهری و صنعتی اجتناب کنید. فلزات سنگین مثل سرب و جیوه می توانند به خاک نفوذ کرده و گیاه را آلوده کنند. همچنین اطمینان حاصل کنید که قاصدک ها با آفت کش ها یا حشره کش ها اسپری نشده باشند.
تا آنجا که امکان دارد، قبل از پیدایش سر گل، آن را برداشت کنید زیرا تلخی کم تری دارد. برگ های سبز تیره را انتخاب کنید. اگر قصد ندارید بلافاصله آن ها را مصرف کنید، برای جذب رطوبت اضافی، سبزی خود را در یخچال و داخل یک حوله کاغذی نگه دارید تا رطوبت اضافی را بگیرید. قاصدک ماندگاری کمی دارد و به سرعت از بین می رود.
حتما بخوانید: مواد مغذی و بسیار مفید برای زیبایی و سلامت پوست (جدیدترین تحقیقات)
سالاد
مانند بسیاری از داروها، قاصدک طعم تلخی دارد. مزه تلخ آن را در مخلوط میوه ای با طعم های قوی توت فرنگی، انبه، موز، آناناس یا میوه های مرکبات می توان پنهان کرد.
سبزی قاصدک کالری کمی دارد، بنابراین ممکن است یک انتخاب عاقلانه برای کاهش وزن باشد. فقط باید به مخلوط سالاد مورد علاقه اضافه شود. اگر تازه کار هستید و نمی دانید از چه چیزی استفاده کنید، این ترکیب را امتحان کنید: پیاز ریز خرد شده، ریحان تازه، پنیر بز، گوجه فرنگی، گردو، سیب یا گلابی، تخم مرغ پخته و البته سبزی قاصدک. از میان روغن زیتون، سرکه قرمز یا سس سالاد نیز، ماده مورد علاقه خود را انتخاب کنید.
غذای جانبی
گاهی ممکن است بخواهید آن ها را بجوشانید. اینکار به کاهش تلخی برگ ها، کمک می کند. برای انجام این کار، کمی آب جوش کنید و سپس برگ ها را درون آن بریزید. بگذارید دو دقیقه بجوشند. سپس برگ ها را از آب خارج کنید و اینکار را مجددا تکرار کنید. سپس با کره یا خامه و فشردن آب لیمو داخل برگ ها، یک غذای جانبی خوشمزه درست کنید.
اگر از برگ های جوان استفاده می کنید، یک بار آن ها را بجوشانید. آب مورد استفاده را دور نریزید زیرا پر از مواد مغذی است و می توانید آن را به عنوان چای بنوشید.
سبزی قاصدک می تواند مانند هر سبزی برگ سبز معمولی، استفاده شود. علاوه بر سالاد و اسموتی ها، می توانید آن را در سوپ و خورشت نیز استفاده کنید.
شیرینی گل قاصدک
گل قاصدک را در آب با مقدار زیادی نمک و یا جوش‌شیرین به مدت نیم ساعت خیس کنید. این کار به حذف حشرات، کثیفی و آشغال ها کمک می‌کند. آن ها را خارج کنید و آب اضافی را بگیرید. برای خمیر، تخم مرغ، آرد، شیر و نمک را مخلوط کنید. مقداری روغن را حرارت دهید. گل ها را داخل خمیر بریزید و مخلوط را به روغن اضافه کنید. سپس تا زمانی که به رنگ قهوه ای روشن برسد، به سرخ کردن ادامه دهید. روغن اضافی را بگیرید و در حالی که هنوز گرم هستند، سرو کنید.
ریشه قاصدک
ریشه قاصدک یک جایگزین فاقد کافئین برای قهوه است. برای این امر، ریشه قاصدک را کاملا تمیز کنید. دمای فر را روی 250 درجه تنظیم کنید. سپس، ریشه ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید و در یک ورق کوکی بپیچید. آن ها را در فر قرار دهید تا خشک و کبابی شوند. در فر را کمی باز کنید تا رطوبت اضافی خارج شود. ریشه ها را مرتبا جابه جا کنید تا از سوختن آن ها جلوگیری کنید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت کباب می شوند. اینکار تقریبا دو ساعت طول خواهد کشید. ریشه ها کوچک می شوند و رنگ قهوه ای خوشایندی به خود می‌گیرند. بعد از خنک شدن، آن ها را در یک ظرف عاری از هوا نگهداری کنید.
یک قاشق چای خوری از ریشه ها، یک فنجان نوشیدنی ایجاد می کند. برای آماده سازی، می توانید ریشه ها را در قوری بریزید و به آن آب جوش اضافه کنید. اگر عاشق نوشیدنی قوی و تلخ هستید، ترکیب ریشه قاصدک مناسب خواهد بود. حتی می توانید به آن، کمی شیر اضافه کنید. اینکار به کاهش تلخی نوشیدنی کمک می کند و یک بافت خامه ای به آن می دهد.
ریشه قاصدک خشک شده را ممکن است بتوانید از فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید.
برای خرید دمنوش قاصدک اینجا کلیک کنید
چای قاصدک
برگ های جوان قاصدک، چه تازه یا خشک، چای قوی را تشکیل می دهند. برای این مورد، برگ های کوچک تر و جوان تر را انتخاب کنید. برگ های بزرگ تر را به سالاد و غذاهای دیگر اضافه کنید. تمام کاری که باید انجام دهید این است که با استفاده از ریختن آب داغ روی برگ ها، می توانید تمام مزایای سلامت قاصدک را استخراج کنید. اجازه دهید به مدت پنج دقیقه باقی بماند. تسکین ناراحتی های گوارشی و درد ها و تسکین یبوست فقط برخی از فواید چای قاصدک هستند.
برای چای برگ قاصدک، حتی می توانید نعناع را برای ایجاد طراوت، به ترکیب اضافه کنید.
اگر سلیقه شما، چای قوی نیست، می توانید به جای برگ، از گل قاصدک استفاده کنید. گل قاصدک چای دلپذیری تولید می کند، که برای شما مناسب تر است. تعدادی گل قاصدک جمع کنید و بعد از آبکشی، گلبرگ ها را جدا کنید. گلبرگ ها را در قوری قرار دهید، آب داغ را اضافه کنید و سه دقیقه صبر کنید. برای خوش طعمی و شیرین شدن، می توانید به این چای، عسل اضافه کنید.
حتما بخوانید: 20 رازی که زبان تان راجب سلامتی تان می گوید!
علاوه بر برگ و گل، ریشه قاصدک نیز می تواند به عنوان چای استفاده شود. فقط آن ها را کاملا شستشو دهید تا کل خاک را حذف کنید و ریشه تازه را خرد کنید. کمی آب در قابلمه بریزید و آن را بجوشانید. سپس حرارت را کم کرده و دو قاشق چای خوری ریشه تازه خرد شده به آب اضافه کنید. سپس روی آن را بپوشانید و چای را به مدت یک دقیقه بجوشانید. پس از آن، ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید ریشه ها به مدت 40 دقیقه به همان حالت باقی بمانند. بعد از صاف کردن، چای را درون لیوان بریزید و از آن لذت ببرید.
