اگر به آجیل حساسیت دارید اصلا نگران نباشید. پیشگیری از بروز این حساسیتها کار آسانی است؛ اما نیاز به انجام یکسری کارها دارد. اگر در خانه کره بادام زمینی یا یک کیسه آجیل مخلوط دارید و به خاطر آلرژی نمی توانید مثل بقیه که خیلی راحت آجیل می خورند آنها را مصرف کنید هیچ اشکالی ندارد. ما اینجا هستیم تا هر چیزی که راجع به حساسیت به آجیل لازم است بدانید را در اختیارتان بگذاریم.
آلرژی به آجیل چیست؟
آلرژی یا حساسیت به آجیل یکی از شایعترین انواع حساسیت های غذایی جدی است. این نوع حساسیت موقعی رخ می دهد که فرد با یکی از مغزهای درختی از جمله موارد زیر تماس پیدا می کند یا آنها را مصرف می کند:
- بادامها
- آجیل برزیلی
- بادام هندی
- فندق
- گردوی آمریکایی
- پسته
- گردو
طبق گفته متخصصان آلرژی و ایمونولوژیستها، وقتی فردی که به آجیل حساسیت دارد در معرض تماس با این خوراکی ها قرار می گیرد، سیستم ایمنی بدن او بیش از حد به پروتئین های موجود در آجیل واکنش نشان می دهد و همین باعث بروز واکنش آلرژیک می شود.
قرار گرفتن در معرض آجیل های درختی به چند روش مختلف می تواند اتفاق بیفتد. ممکن است با محصولات آجیلی تماس مستقیم داشته باشید، یعنی به آنها دست بزنید یا آنها را مصرف کنید و یا اینکه غذایی که می خورید با آجیل یا محصولات آجیلی تصادفا تماس پیدا کند.
علاوه بر آجیلها، خیلیها به بادام زمینی هم حساسیت دارند، ولی طبق گفته کارشناسان، حساسیت داشتن به بادام زمینی به این معنی نیست که شما حتما به بقیه آجیلها هم آلرژی دارید.
علائم واکنش آلرژیک چیست؟
واکنشهای آلرژیک در هر کسی به شکل متفاوتی بروز می کنند و ممکن است خیلی خفیف یا خیلی شدید و کشنده باشند. به طور کلی علائم واکنش آلرژیک عبارتند از:
- حالت تهوع یا استفراغ
- اسهال
- خارش پوست
- کهیر
- گزگز دهان و گلو
- تورم لب یا دهان
- سرفه کردن
- گرفتگی صدا
شدیدترین نوع واکنش آلرژیک، آنافیلاکسی (anaphylaxis) است که خیلی سریع بروز می کند و می تواند کشنده باشد.
اگر کودک شما یا هر کس دیگری دچار علائم زیر شد سریعا با 115 تماس بگیرید یا او را به نزدیکترین اورژانس ببرید:
- مشکل در نفس کشیدن
- تورم در گلو
- کاهش ناگهانی فشار خون
- رنگ پریدگی یا کبود شدن لبها
- سرگیجه
- غش کردن
چگونه از خودمان در برابر واکنش آلرژیک محافظت کنیم؟
مطلع بودن کلید کنترل هر نوع آلرژی است. با آمادگی و پیشگیری کردن می توانید به بهترین نحو آلرژی خودتان را کنترل کنید و حس بهتری داشته باشید. برای اینکه خطر نیاز به اورژانس را کاهش بدهید موارد زیر را به خاطر داشته باشید:
1- با پزشکتان در این زمینه برنامه ریزی کنید. اگر کودک شما به آجیل یا بادام زمینی حساسیت دارد، باید با پزشکتان یک برنامه برای مواقع اضطرار تهیه کنید. این طرح مراقبتی راه حلها و دستورالعملهایی در مورد نحوه درمان واکنشهای آلرژیک را به شما ارائه می دهد و احتمالا شامل موارد زیر است:
- محدودیت های غذایی برای فرزندتان
- علائم واکنش آلرژیک
- زمانی که به داروی اپی پن (EpiPen) نیاز دارید
- زمانی که باید با اورژانس تماس بگیرید
2- همه را مطلع کنید. اگر فرزندتان به آلرژی مبتلاست باید همه اعضای خانواده را در جریان بگذارید. علاوه بر این باید با معلم یا مربی مهد در این مورد صحبت کنید تا از این مساله مطلع باشند. هر چه ارتباطات را قویتر کنید، ایمنی کودک شما هم بالاتر می رود.
روشهای خانگی درمان آلرژی: درمان آلرژی با روش های خانگی (5 روش موثر)
3- موقع خرید دقت کنید. قبل از خرید هر نوع محصول غذایی حتما برچسب مواد تشکیل دهنده آن را بخوانید. برخی از خوراکیهایی که حاوی آجیل نیستند هم می توانند خطر آلودگی و تماس با آجیل داشته باشند. موقع خرید هر چیزی کاملا آن را بررسی کنید، حتی اگر محصولی را همیشه میخرید و مشکلی پیش نمی آید. این کار باعث می شود در صورت تغییر در مواد تشکیل دهنده، سریعا از این موضوع باخبر شوید.
موقع خرید خوراکیها دنبال چنین برچسبهایی باشید. اگر آنها را دیدید از خرید محصول خودداری کنید:
- “ممکن است حاوی آجیل درختی باشد.”
- “فرآوری شده در کارخانه ای که آجیل هم فرآوری می کند.”
این عبارات و جملات مشابه با آن زنگ خطر هستند. برای اطمینان از اینکه محصول مورد نظرتان بدون آجیل است، محصولاتی را انتخاب کنید که روی آنها نوشته شده: «ساخته شده در مرکز اختصاصی بدون آجیل» یا چیزی مشابه آن.
4- آشپزخانه را بی خطر کنید. به جز این موارد شما باید آشپزخانه تان را هم ایمن کنید و مطمئن شوید که مواد غذایی با آجیل تماسی ندارند. اگر در خانه تان آجیل نگهداری می کنید مراقب تخته های برش گوشت و سبزی، ظروف و وسایل مختلف آشپزخانه باشید که با آجیلها تماس پیدا نکنند.
برای ایمن نگه داشتن غذا تا حد امکان سعی کنید که:
- در یک مکان مخصوص که هیچ آجیلی آنجا نیست آشپزی کنید.
- قبل و بعد از پخت و پز همه ظرفها را کاملا بشویید.
- خوراکیهای حاوی مواد آجیلی را در ظروف در بسته و در صورت امکان داخل یخچال یا کابینت نگه دارید.
5- روی آماده سازی غذای کودکتان دقت زیادی به خرج بدهید. برای محافظت بیشتر سعی کنید ناهار فرزندتان برای مدرسه را کاملا بسته بندی کنید. برای جشن تولد و دورهمی ها به فکر تنقلات بی خطر باشید. اگر فرزندتان به جشن تولد دوستش می رود همراهش تنقلات بدون آجیل بفرستید تا آنجا گرسنه نماند.
6- از قبل همه چیز را در نظر بگیرید. اگر قرار است در رستوران غذا بخورید با دقت انتخاب کنید. قبل از رفتن به رستوران منوی آنها را در اینترنت بررسی کنید. در صورت امکان تلفنی از مسئولین رستوران بپرسید که آیا منوی غذاییشان برای کسی که به آجیل حساسیت دارد بی خطر است یا خیر. اگر اینطور نبود، دنبال مکان دیگری باشید.
7- اگر نگران هستید، بقیه را هم در جریان بگذارید.کمک به کسی که به آجیل حساسیت دارد نیازمند آگاهی و اطلاعات است. اگر از همه چیز کاملا مطلع باشید دیگر جای نگرانی نخواهد ماند. با فرزندتان درباره حساسیتی که دارد صحبت کنید و اجازه بدهید بداند چه غذاهایی برایش “بی خطر” و چه خوراکیهایی برایش “خطرناک” هستند. علاوه بر فرزندتان، باید ، با دوستان و همسایگانتان هم در این مورد صحبت کنید. فرقی نمی کند آنها خودشان از این آلرژی مطلع هستند یا نه، بهرحال صحبت کردن با آنها باعث اطمینان خاطر شما می شود و نگرانی هایتان بابت بروز اتفاقات ناخوشایند را کم می کند.
در ادامه بخوانید: 25 مزیت جالب نوشیدن قهوه در ابتدای صبح
