خانه » خواص داروهای گیاهی » ترخون، خواص و مضرات، موارد منع مصرف و چند نکته مهم (تحقیقات علمی)
ترخون

ترخون، خواص و مضرات، موارد منع مصرف و چند نکته مهم (تحقیقات علمی)

گیاه ترخون فرانسوی، که تحت عنوان dragon wort نیز شناخته می شود، گیاهی بسیار محبوب برای آشپزی است که به عنوان ماده طعم دهنده به خصوص در غذاهای مدیترانه ای به کار می رود.

گیاه شناسی

  • این گیاه چند ساله و دائما در حال رشد، معطر، سرشار از مواد غذایی گیاهی و همچنین آنتی اکسیدان هایی است که به ارتقاء سلامت و جلوگیری از بیماری ها کمک می کند.
  • از نظر گیاه شناسی، ترخون در خانوادهAsteraceae ، و جنس Artemisia و از نظر علمی با عنوان Artemisia dracunculus sativa معروف است.
  • تصور می شود این گیاه از منطقه آسیای میانه و احتمالا از سیبری منشأ گرفته است.
  • این گیاه بوته ای کوچک است که دارای شاخه های باریک چوبی می باشد و بیش از یک متر ارتفاع دارد و در خاک غنی و شنی حاصلخیز و نور خورشید به خوبی رشد می کند. برگ ‌های آن صاف و سبز تیره و نوک ‌تیز هستند.

حتما بخوانید: خواص و مضرات ریحان سبز و بنفش، نحوه مصرف و نکات مهم دیگر

تنها مزایای ثابت شده علمی

  • به طور سنتی، ترخون به عنوان یک دارو برای تحریک اشتها و کاهش علائم بی اشتهایی استفاده می شود.
  • مطالعات علمی حاکی از آن است که ترکیبات پلی فنلی موجود در این گیاه به پایین آمدن قند خون کمک می کنند.
  • گیاه ترخون تازه یکی از منابع غذایی با ارزش آنتی اکسیدانی بالا در بین گیاهان رایج است. مقدار کلORAC اندازه گیری شده آن (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن) 15542 معادل trolex (TE) در 100 گرم است.
  • برخی از ترکیبات موجود در آن باعث فعال شدن پلاکت می شوند و از تجمع پلاکت و چسبندگی به دیواره رگ های خونی جلوگیری می کنند (جلوگیری از سکته مغزی و قلبی)
  • این گیاه منبع بسیار غنی ویتامین هایی از جمله ویتامینC ، ویتامین A و همچنین گروه ویتامین های گروه B مانند فولات، پیریدوکسین، نیاسین، ریبوفلاوین و غیره است که به عنوان آنتی اکسیدان و همچنین عوامل مؤثر برای آنزیم ها در متابولیسم عمل می کنند.
  • ترخون منبع بسیار مهمی از مواد معدنی مانند کلسیم، منگنز، آهن، منیزیم، مس، پتاسیم و روی است.

استفاده های دارویی از ترخون

  • گیاه ترخون در داروهای مختلف سنتی برای تحریک اشتها و به عنوان درمانی برای بی اشتهایی، سوء هاضمه، نفخ شکم و سکسکه استفاده می شود.
  • روغن اسانس، اوژنول موجود در گیاهان دارویی به عنوان یک ماده بی حسی موضعی و ضد عفونی کننده برای دندان درد، در دندانپزشکی بصورت یک روش درمانی کاربرد دارد.
  • چای ترخون ممکن است به درمان بی خوابی کمک کند.

حتما بخوانید: خواص و مضرات ترخون، بهترین زمان و نحوه مصرف آن (تحقیقات جدید)

انتخاب و ذخیره سازی

  • برگ ترخون فرانسوی در اواخر بهار و فصل تابستان بصورت تازه در دسترس می باشد. غالبا این گیاه در باغچه پرورش می یابد، به طوری که می توان برگ های تازه آن را برای استفاده فوری در آشپزی به راحتی جمع کرد.
  • برگ های ترخون ممکن است در زمان گلدهی برای خشک کردن در زیر آفتاب یا گرمای ملایم برداشت شوند.
  • ترخون خشک شده را می توان در فروشگاه های گیاهان دارویی در طول سال مورد استفاده قرار داد.
  • برای انتخاب، سعی کنید برگ های تازه را بخرید تا از عطر و طعم بهتر و فواید غذایی آن استفاده کنید.
  • به دنبال گیاهی باشید که عطر و طعم آن سرشار باشد. از خرید گیاهان خشکی که قدیمی و کم رنگ هستند، خودداری کنید.
  • در خانه برگ ها را با آب تمیز بشویید، با کاغذ جاذب خشک کنید و داخل پوشش سبزیجات درون یخچال برای استفاده فوری ذخیره کنید.
  • با این وجود ترخون خشک باید درون یک ظرف عاری از هوا و در مکان تاریک و خنک نگهداری شود که می تواند تا شش ماه باقی بماند.

کاربردهای آشپزی

به طور کلی، این گیاه در لحظه آخر به مقدار کمی به غذاها اضافه می شود تا بتواند طعم و مزه را حفظ کند. در اینجا برخی نکات ارائه شده است:

  • ترخون تازه در سالادهای سبز استفاده می شود.
  • از برگ های تازه و همچنین خشک آن می توان به عنوان پایه طعم دهنده (چاشنی ها برای ترد کردن) برای گوشت ماهی، گوسفند و مرغ استفاده کرد.
  • گیاه ترخون یکی از اصلی ترین عناصر موجود در سس برنز فرانسوی است، نوعی سس که از کره پالوده شده، زرده تخم مرغ، پیاز، جعفری فرنگی، فلفل و ترخون تهیه شده است.
  • علاوه بر این، از آن به عنوان پایه طعم دهنده در نان های سنتی کریسمس به نام پوتیکا، استفاده می شود.

حتما بخوانید: 20 تا از خواص و مضرات ثابت شده شوید و بهترین زمان و نحوه مصرف آن

عوارض جانبی احتمالی

  • ترخون وقتی به مقدار معمول در مواد غذایی مصرف شود، احتمالا بی خطر است.
  • بعلاوه مصارف دارویی آن در یک دوره کوتاه مدت نیز ایمن است، در حالی که استفاده طولانی مدت ممکن است ایمن نباشد.
  • ترخون حاوی مواد شیمیایی (استراگول و متیل اوژنول) است که سمیت را در موش ها نشان داده اند.
  • براساس یک گزارش منتشر شده، هیچ سمیت حاد یا فعالیت جهش زایی در دوزهای مربوط به مصرف انسان گزارش نشده است.
  • با این حال، کارشناسان بهداشت توصیه می کنند که در مورد استفاده از ترخون به عنوان دارو در طولانی مدت، احتیاط کنید.
  • بعضی از افراد باید از ترخون قبل از مشورت با پزشک پرهیز کنند. از جمله زنان باردار و شیرده، بیمارانی که دارای اختلال خونریزی هستند، کسانی که به ابروسیا آلرژی دارند و کسانی که طی دو هفته آینده تحت عمل جراحی قرار می گیرند باید از ترخون خودداری کنند.
,

مطالب مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست