لیست زیر طبق لیستی است که سازمان میادین میوه و تره بار ارائه داده و پرمصرف ترین سبزیجات بین ایرانیان را معرفی کرده در ادامه با خواص تمامی این گیاهان آشنا خواهید شد:
سبزی
در این قسمت خواص پرمصرف ترین سبزیجات مصرفی ایرانیان بررسی میشود:
1-تره
- کاهش فشار و کلسترول خون
- ادرار آور و دفع سموم از بدن
- جلوگیری از سرطان روده و پروستات
- کاهش سوزش معده و یبوست و بواسیر
- درمان سوءهاضمه
- درمان نقرس و درد مفاصل
- افزایش تمایلات جنسی
- همه خواص تره
2-شاهی
- محرک فعالیت کلیه‌ها
- کاهش لکه‌های قهوه‌ای و کک و مک
- کاهش قندخون
- کاهش کلسترول بد خون
- دفع سنگ کیسه صفرا، مثانه و کلیه
- همه خواص شاهی
3- نعنا
- درمان سرماخوردگی،آنفلوآنزا، سرفه
- درمان بیماری‌های معده
- تنظیم فشار خون
- درمان بواسیر
- کاهش تپش قلب
- درمان سکسکه
- همه خواص نعنا
4- پیازچه
- کاهش قند خون
- کاهش کلسترول خون بالا
- کاهش فشار خون بالا
- کاهش خطر پیشرفت سرطان
- ارتقاء سیستم ایمنی بدن
- همه خواص پیازچه
5-ترخون
- کاهش بوی بد بدن
- هضم غذا‌های پرچرب
- آرامبخش
- رفع مشکلات قاعدگی
- تقویت اعصاب
- همه خواص ترخون
6-جعفری
- خون ساز
- قاعده آور
- ضد عفونی کردن روده‌ها
- روشن کردن پوست
- همه خواص جعفری
7- خیار
- خیار حل كننده اورات و اسید اوریك است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می كند.
- خیار ادرار آور است و برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.
- خیار طبعی سرد دارد و عطش را تسكین می دهد. و در فصل گرما خنک کننده است.
- خیار تصفیه كننده خون و حل كننده اسیداوریك می‌باشد.
- خیار حاوی مقادیر بالای ویتامین C و آب می باشد که باعث پاکسازی پوست صورت میشود.
- خیار سرشار از فیبر است که به لاغری افراد کمک میکند.
- خیار با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست و همورئید یا بواسیر کمک میکند.
- خیار با تنظیم گلوکز خون و کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع دو کمک می کند.
- خیار یکی از بهترین سبزیجات برای سم زدایی و پاکسازی کبد است و کبدچرب را درمان میکند.
- خیار هضم غذاها را راحت میکند و موجب رفع رفلاکس معده میشود.
- خیار می تواند به درمان فشار خون بالا کمک کند و برای سلامت قلب و پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید می باشد.
- همه خواص خیار
8- بادمجان
- بادمجان به تنظیم سطح کلسترول بدن کمک میکند به این صورت که میزان کلسترول مضر را کاهش و کلسترول مفید برای بدن را افزایش می‌دهد.
- انتوسیانین و اسید کلروژنیک موجود در بادمجان از اصلی‌ترین انتی اکسیدان ها و ضد سرطان‌ها در بادمجان هستند.
- بادمجان به کاهش استرس‌های روانی و همچنین التهاب‌های داخلی کمک میکند.
- بادمجان به تقویت حافظه کمک میکند.
- فیبرهای موجود در بادمجان به هضم غذا کمک میکند.
- بادمجان دارای پولیفنولیکاست که می‌تواند به سلامتی چشم کمک کند.
- بادمجان به کاهش وزن کمک میکند.
- بادمجان از پوکی استخوان جلوگیری میکند. خوردن این ماده غذایی قدرت و تراکم مواد معدنی در استخوان را افزایش می‌دهد.
- نیاسین موجود در بادمجان در درمان بسیاری از بیماری‌های پوستی همانند آکنه و لکه‌های پوست تأثیر مثبتی دارد.
- بادمجان منبع غنی از آهن است که برای مبارزه با کم‌خونی و همچنین کاهش علائم آن می‌تواند مفید باشد.
- ترکیبی با عنوان اسکوپولتین در بادمجان وجود دارد که می‌تواند سطح سروتونین بدن را تنظیم کند که به کاهش افسردگی کمک میکند.
- بادمجان یکی از خوراکی های مفید برای زنان باردار است.
- بادمجان غنی از فیبر و کربوهیدرات محلول در آب است پس می‌تواند در مقابل دیابت بدن انسان را مقاوم‌تر کند.
- همه خواص بادمجان
9- فلفل دلمه رنگی
1-فلفل دلمه ای زرد
- پیش گیری از سرطان
- تقویت سیستم ایمنی
- زیبایی و شادابی پوست
- مناسب برای افراد با رژیم غذایی
- حفظ سلامت سیستم عصبی
- جلوگیری از آب مروارید چشم و انحطاط چشمی
- جلوگیری از ورم مفاصل
2-فلفل دلمه ای قرمز
- خنثی کردن سموم محیطی و تخریب سلولی
- پیش گیری از انواع سرطان ها در معده، روده، سینه، پروستات و ریه
- تسهیل جذب آهن
- درمان و جلوگیری از التهاب در بدن
- کاهش اضطراب
- کمک به عملکرد شبکیه چشم
- کاهش وزن
- درمان یبوست و سندروم روده تحریک پذیر
- کاهش سکته، دیابت نوع 2، بیماری های قلبی، فشار خون بالا
- پیشگیری از مشکلات پوستی
3-فلفل دلمه ای سبز
- درمان آرتروز و روماتیسم
- شل کردن مجاری تنفسی و کاهش نفس نفس زدن در افراد مبتلا به آسم
- جلوگیری از لخته های خونی و بیماری های مرتبط مثل ایست قلبی، سکته
- محافظت از روده
- تقویت استخوان و دندان ها
- تشکیل کلاژن را در پوست
- درمان خارش پوست، لکه ها، آکنه و زگیل تناسلی
- افزایش گردش خون
- جلوگیری از ریزش مو
10- کدو مسمایی
- کدو سبز کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارد و به کاهش وزن کمک میکند.
- کلسترول، سدیم و چربی کدو سبز پایین است و به سلامت قلب کمک میکند.
- کدو سبز منبع خوبی از ویتامین A است که سلامت چشم را حفظ میکند.
- فیبر موجود در کدو زیاد است که جذب گلوکز را به تاخیر می اندازد و به بیماران دیابت نوع 2 کمک می کند.
- کدوسبز موجب پایین آمدن کلسترول بد خون میشود.
- خاصیت ضدالتهابی موجود در کدو به درمان آسم کمک میکند.
- فیبر موجود در کدو روده بزرگ را در برابر سرطان محافظت میکند.
- کدو مسمایی موجب افزایش هضم و عملکرد گوارش میشود.
- همه خواص کدو مسمایی
11- کاهو
- ویتامین A موجود در کاهو پوست باعث افزایش گردش خون در پوست صورت میشود.
- ویتامین C موجود در کاهو به عنوان ضد آفتاب طبیعی عمل کرده و از پوست در برابر اشعه UV خورشید محافظت میکند.
- کاهو موجب سم زدایی از بدن میشود و سموم کبد را از بین می‌برد و به درمان کبد چرب کمک میکند.
- کاهو دارای ماده آرام بخش «لاکتوکاریوم» است که به خواب راحت کمک میکند.
- کاهو به خاطر دارا بودن «کاروتن»، مانع اکسید شدن کلسترول و گرفتگی رگ شده و قلب را تقویت میکند.
- کاهو باعث تسهیل هم غذا و جلوگیری از افزایش کلسترول خون میشود.
- کاهو قند خون را افزایش نمی‌دهد و برای بیماران دیابتی بسیار مناسب است.
- پروتئین موجود در کاهو برای عضله سازی سالم در بدنسازان و ورزشکاران موثر می‌باشد.
- همه خواص کاهو
12- گوجه فرنگی
- کوماریک اسید و کلروژنیک اسید موجود در گوجه فرنگی، به خنثی سازی مواد آسیب زای سیگار کمک میکند.
- گوجه حاوی فیبر، کولین، ویتامین C و پتاسیم است که این مواد سلامت قلب را تامین میکند.
- مصرف منظم گوجه به کاهش تری گلیسیرید و کلسترول بد در بدن کمک میکند.
- فولیک اسید موجود در گوجه فرنگی عاملی در از بین بردن عوامل استرس زا و تولید کننده افسردگی است.
- ویتامین A موجود در گوجه چشمان را در مقابل انحطاط بینایی و شل کوری مراقبت میکند.
- ویتامین C موجود در گوجه با تولید کلاژن موجب بهبود پوست، مو، ناخن و بافت پوششی میشود.
- گوجه حاوی مقدار مناسبی فیبر است که حرکت روده ها را تحریک می کند.
- گوجه فرنگی ها حاوی پتاسیم هستند که یک گشاد کننده عروق می باشد که فشار خون را در ورید ها و شریان ها کاهش می دهد.
- گوجه میزان ابتلا به بیماری هایی مانند عفونت های دستگاه ادراری و سرطان مثانه را کاهش می دهد.
- همه خواص گوجه فرنگی
13- سیب زمینی
- سیب زمینی به درمان گرفتگی بینی ، نایژه و ریه موثر است و به بهبود آسم کمک میکند.
- سیب زمینی سرشار از کربوهیدرات است و به هضم غذا کمک میکند.
- سیب زمینی دارای خواصی می باشد که باعث رفع تیرگی دور چشم می شود.
- سیب زمینی سرشار از بتاکاروتن ، منیزیم ، زینک و ویتامین ب کمپلکس می باشد که باعث می شود تا برای التهاب مفاصل بسیار مفید باشد.
- کربوهیدرات های پیچیده موجود در سیب زمینی بسیار کندتر از سایر مواد غذایی شیرین تجزیه می شود و شما احساس سیری زیادی خواهید داشت و موجب کاهش لاغری میشود.
- سیب زمینی برای درمان چین و چروک پوست استفاده می شود.
- سیب زمینی دارای کربوهیدرات ، کلسیم ، پروتئین ، نیاسین و ویتامین سی می باشد. این ترکیبات باعث جلوگیری از بیماری های قلبی می شود.
- سیب زمینی به دلیل داشتن بتاکاروتن دارای یک آنتی اکسیدان قوی می باشد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن موثر است.
- در سیب زمینی فیبر به مقدار کافی وجود دارد که باعث حفظ عملکرد روده می شود.
- همه خواص سیب زمینی
14- باقلا
- فولات موجود در باقلا خطر اختلالات مادرزادی را در جنین کاهش می‌دهد از این سو برای زنان باردار مفید است.
- یکی از مهمترین خواص باقلا جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان است.
- منیزیم موجود در باقلا نقش مهمی در سلامت قلب ایفا میکند و موجب کاهش فشارخون میشود.
- باقلا حاوی مقدار زیادی مس است. مس به سلامت سلول‌های خونی کمک میکند و با تقویت گلبول های سفید سیستم ایمنی بدن را تقویت میکند.
- آهن موجود در باقلا می‌تواند موجب افزایش انرژی میشود.
- باقلا می‌تواند به کنترل علائم بیماری پارکینسون کمک کند.
- همه خواص باقلا
15- نخودفرنگی
- نخودفرنگی یکی از منابع غذایی منیزیم است که در رشد استخوان‌ها و ساخت پروتئین‌ها، کنترل عملکرد آنزیم‌ها، انقباض عضلانی، سلامت دندان‌ها و عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد.
- نخود فرنگی سرشار از زینک است که موجب التیام جراحات و رشد جنین میشود و در کنترل هورمون‌های جنسی و تیروئید نقش بسزایی دارد.
- نخود فرنگی موجب تقویت سیستم ایمنی بدن است.
- نخود فرنگی به رشد استخوان‌ها و دندان‌ها کمک میکند.
- نخود فرنگی در مقایسه با بسیاری از مواد غذایی دیگر حاوی پروتئین بیشتر و کالری و چربی کمتری است که به کاهش وزن کمک میکند.
- نخود فرنگی سرشار از فیبرهای غیر حلَالی است که از یبوست پیشگیری می‌کنند.
- همه خواص نخود فرنگی
16- سیر
- سیر به‌عنوان یک مکمل غذایی به پیشگیری و کاهش علائم آنفلوانزا و بهبود سرماخوردگی کمک میکند.
- سیر یکی از خوراکی هاییست که تأثیر چشمگیری در کاهش فشار خون افراد مبتلا به فشار خون بالا دارد.
- سیر در کاهش کلسترول کل و کلسترول ال‌دی‌ال (کلسترول بد) و پایین آوردن خطر بیماری‌های قلبی مؤثر است.
- سیر باتقویت سیستم ایمنی بدن موجب افزایش عمر میشود.
- سیر حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که سازوکار محافظت از بدن را در برابر آسیب اکسیداتیو تقویت میکند که موجب پیشگیری از آلزایمر و جلوگیری از فراموشی و سایر بیماری‌های مغزی میشود.
- سیر در دُزهای بالا اندام‌ها را از آسیب فلزات سنگین سمی حفظ میکند و در سم زدایی بدن از فلزات سنگین مؤثر است.
- سیر با افزایش سطح استروژن در زنان، برای سلامت استخوان‌ها مفید است.
- سیر از آسیب‌های کبدی ناشی از مصرف الکل جلوگیری کند.
- سیر عفونت‌های دهانی مانند پیوره (بیماری بافت‌های اطراف دندان)، برفک دهان و زخم‌های ناشی از دندان مصنوعی را درمان میکند.
- همه خواص سیر
17- پیاز
- پیازهای قرمز بیش ترین اثربخشی را در از بین بردن سلول های سرطانی سینه و سرطان روده دارند.
- فلاونوئید موجود در پیاز می تواند به سلامت قلب کمک کند.
- عصاره پیاز می تواند به کاهش سطح قند خون کمک کند.
- پیاز از پوکی استخوان مرتبط با سالخوردگی جلوگیری کند.
- پیاز با جلوگیری از آزاد شدن هیستامین، آلرژی را درمان می کنند.
- پیازحاوی سلنیوم است که عملکرد سیستم ایمنی را تحریک می کند.
- عصاره پیاز می تواند برای تسکین گوش درد عالی عمل کند.
- خاصیت ضد التهابی پیاز می تواند به تسکین بیماری های تنفسی کمک کند.
- پیاز حاوی پروبیوتیک است که می تواند خواب را بهبود بخشد و حتی استرس را کاهش دهد.
- همه خواص پیاز
