همه افراد طالبی را به عنوان میوه ای می دانند که در روزهای گرم تابستان مصرف می شود. طالبی شیرین و خوشمزه است و فواید زیادی دارد. شیرین بودن طالبی یکی از دلایلی است که مردم آنرا بعنوان میوه می شناسند؛ اما در واقع سبزی است که به خانواده خیار تعلق دارد که شامل اعضای دیگری مانند خربزه، کدو و کدوتنبل است. اگرچه هنوز بحث های زیادی در مورد طبقه بندی آن وجود دارد، منتها مصرف کنندگان تا زمانی که شیرین و جذاب باشد، به این موضوع اهمیت نمی دهند.
حقایق جالب
- طالبی همچنین به عنوان sweet melon، rock melon، spanspek و muskmelon نیز شناخته می شود.
- می تواند از ۱ تا 5 کیلوگرم رشد کند.
- برخی ادعا می‌کنند از آسیا آمده است، در حالیکه برخی دیگر منشا آنرا آفریقا می دانند.
- گفته می شود که طالبی ۱۰۰۰ سال قبل از میلاد در چین وجود داشته است.
- از طالبی در انجیل هنگامی که اسرائیلی ها بعد از ترک مصر در بیابان سرگردان بودند، صحبت شده است.
- بزرگ ترین تولید کننده طالبی در جهان چین است که حدود ۵۵ درصد از کل طالبی جهان را تولید می کند.
- طالبی در ترکیه، آمریکا، مصر، هند، ایران، مکزیک، اسپانیا و رومانی هم کشت می شود.
همچنین بخوانید: خواص و مضرات علمی انواع خربزه، طبع آن و نکاتی درباره مصرف با عسل
حقایق تغذیه ای طالبی
طالبی خوشمزه است و کالری کمی دارد. بعلاوه یک میوه سالم است، چون حاوی ویتامین A، C، B6، پتاسیم، فیبر، اسید فولیک و نیاسین می باشد. یک طالبی متوسط شامل موارد زیر است:
- کالری – ۳۴
- چربی – ۰.۲ گرم
- کلسترول – ۰ میلی‌گرم
- سدیم – ۱۶ میلی‌گرم
- پتاسیم – 267 میلی‌گرم
- پروتئین – ۱ گرم
- ویتامین B1 (تیامین) – 0.041 میلی‌گرم
- ویتامین B2 (ریبوفلاوین) – 0.۰۱۹ میلی‌گرم
- ویتامین B3 (نیاسین) – 0.734 میلی‌گرم
- ویتامین B5 (پانتوتنیک اسید) – 0.۱۰۵ میلی‌گرم
- ویتامین B6 – 0.۰۷۲ میلی‌گرم
- ویتامین A – 10 درصد
- ویتامین C – 101 درصد
- کلسیم – ۱ درصد
- آهن – ۱ درصد
- فسفر – ۱۵ میلی‌گرم
- سدیم – ۱۶ میلی‌گرم
- روی – 0.18 میلی‌گرم
- سلنیوم – 0.4 میکرو گرم
- فلوراید – 1 میکرو گرم
مطلب مهم: آیا هندوانه قند دارد و برای افراد دیابتی مضر است؟ (نتایج تحقیقات جدید)
مزایای طالبی در طب سنتی
تنها مزایای ثابت شده و علمی طالبی
- طالبی مانند دیگر میوه ها مهم است و توصیه می شود که چهار بار در هفته مصرف شود.
- افرادی که با وزن خود مشکل دارند، می توانند بدون ترس از افزایش وزن، آنرا مصرف کنند، زیرا فقط 34 کالری، مقدار کمی شکر و 90 درصد آب، همراه با ویتامین ها است که برای تناسب اندام مناسب است.
- طالبی حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و ویتامین C است که برای پوست و بینایی مورد نیاز هستند. این دو آنتی اکسیدان با هم از بدن در مقابل بیماری های قلبی عروقی و پیری محافظت می کنند.
- بتاکاروتن حاصل از طالبی، خطر ابتلا به سرطان ریه، سرطان دهان، سرطان معده و سرطان دهانه رحم را کاهش می دهد.
- فیبر و آب موجود در طالبی به جلوگیری از یبوست کمک می کند.
- اگر به طور منظم خورده شود، می تواند فشار خون را پایین آورد، زیرا حاوی مقادیر زیادی پتاسیم است و به بدن کمک می کند سدیم را آزاد کند.
- همچنین، به جلوگیری از نفخ کمک می کند. آب و پتاسیم به کارکرد کلیه ها کمک می کنند.
- طالبی به بدن کمک می کند تا آب و مواد معدنی را بعد از عرق کردن، مجددا بدست آورد و همچنین به بهبود التهاب مثانه و مجاری ادراری کمک می کند.
- از آنجایی که 90 درصد آن آب است، در طول روزهای گرم تابستان هیدراتاسیون را حفظ می کند.
- طالبی دارای ویتامین A است که برای بهبود مو، پوست و ناخن ها شناخته شده است.
- ویتامین C موجود در آن نیز به ایجاد و حفظ سطح کلاژن مورد نیاز برای مو و پوست سالم و زیبا کمک می کند.
- به علت اثرات ضد التهابی آن می تواند به آرتریت کمک کند و از فشار بر روی استخوان ها و مفاصل جلوگیری کند.
حتماٌ بخوانید: طبق جدیدترین تحقیقات دنیا، کالری هندوانه چقدر است؟
روشهای مصرف
1-روشهای ساده
- آنرا بصورت قطعات کوچکی خرد کرده و قبل از خوردن خنک کنید.
- از آن در سالاد میوه، به عنوان پیش غذا، بصورت بستنی و یا فالوده استفاده کنید.
- قطعات طالبی را به ماست یونانی اضافه کنید و به جای بستنی مصرف کنید.
- با مخلوط کردن آن با آناناس، انبه و نارگیل تازه، سالاد میوه درست کنید.
- کباب میوه ای با توت فرنگی یا میوه های دیگر درست کنید و روی آن شکلات ذوب شده بریزید.
- قطعات مکعبی یا گرد طالبی را به لیوان آب و یا لیموناد اضافه کنید.
طالبی را بعد از برش، در یخچال نگه داری کنید و توصیه می شود قبل از برش، شسته شود. طالبی باید ظرف سه روز بعد از باز شدن، خورده شود چون بد خواهد شد و می تواند باعث توسعه سالمونلا شود. طالبی که سفت، سنگین و متقارن و بدون هیچ گونه لکه یا آسیب دیدگی و نقاط نرم باشد، انتخاب کنید.
2-دستور تهیه بستنی طالبی
- 8 اونس آب
- 2 قاشق شکر
- 1 پوند طالبی
- 4 قاشق غذاخوری آب لیمو و لیمو ترش
آب را با شکر بجوشانید تا شکر کاملا حل شود. آب شیرین را رها کنید تا خنک شود. طالبی را خرد کنید و با آب لیمو و لیمو ترش مخلوط کنید. مخلوط را به آب اضافه کنید و آنرا خوب قاطی کنید. مخلوط را در فنجان بریزید و زمانی که تا حدودی منجمد شد، چوب بستنی را داخل فنجان بگذارید و سپس آنرا به مدت ۲ ساعت منجمد کنید. از این بستنی یخی در روزهای داغ تابستان لذت ببرید.
همچنین بخوانید: 10 تا از جدیدترین خواص تخمه هندوانه برای پوست و بدن که نمی دانستید
3- نوشیدنی طالبی
- 3 پوند طالبی
- 2 قاشق شکر
- نصف لیمو
- 10 تا 15 قطعه یخ
- 10 اونس آب
طالبی را به هم بزنید؛ شکر و آب لیمو را با فشردن به آن اضافه کنید. آنها را مخلوط کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا آب طالبی بصورت طبیعی خارج شود. اینک آب را اضافه کنید و حدود یک ساعت آنرا در یخچال بگذارید. نوشیدنی را با تکه های یخ سرو کنید.
