خواص گیاهان دارویی > ترب: خواص و عوارض، انواع و بهترین نوع آن برای مصرف
تربچه

ترب: خواص و عوارض، انواع و بهترین نوع آن برای مصرف

تربچه سرشار از اسکوربیک و فولیک اسید، ویتامین های B6 و B9، کلسیم، پتاسیم و روی است، همچنین یک سبزی مغذی است که در غذاهای سنتی در سراسر دنیا بسیار مورد توجه قرار گرفته است. تربچه که با نام علمی Raphanus sativus شناخته می شود، در انواع مختلفی وجود دارد. بسته به فصل، می توان آنها را به تربچه بهار، تابستان، پاییز و زمستان طبقه بندی کرد. همه این گونه ها اشکال، اندازه و رنگ های مختلفی دارند و می توانند طعم کم و بیش تند و مواد مغذی مغذی متنوعی داشته باشند. طبق جدیدترین تحقیقات صورت گرفته، خوردن تربچه یکی از بهترین درمانهای کبد چرب محسوب می شود.

شکل و طعم تربچه چگونه است؟

پوست و درون برخی از گونه ها، از نظر رنگی متفاوت است. بیشتر تربچه ها گرد یا کشیده هستند. اگر بصورت تازه برداشت شود، ممکن است دارای پوستی لطیف، ترد و کمی شیرین و در عین حال تند باشند که با گذشت زمان تندتر هم می شود. اگرچه بیشتر آنها به عنوان ریشه سبزیجات شناخته می شوند، به این معنی که قسمت خوراکی همان بخشی است که در زیر زمین یافت می شود، اما بعضی از غذاها به برگ گیاه نیز احتیاج دارند (که خوراکی است)، به همین دلیل تربچه به عنوان سبزیجات برگی نیز شناخته می شود.

یک ضرب المثل محبوب چینی می گوید: “خوردن تربچه تند و نوشیدن چای داغ، شما را از پزشکان بی نیاز میکند.” همانطور که از قبل می دانید، طب سنتی چینی هزاران سال با موفقیت مورد استفاده قرار گرفته است تا بتواند انواع گسترده ای از بیماری ها را درمان کند. شاید این طب، میزان زیادی از موفقیت خود را مدیون این توصیه ها باشد.

حقایق و مزایای تغذیه ای

ترب تنها با داشتن 16 کیلو کالری در 100 گرم، گزینه ی عالی برای افرادی ست که قصد کاهش وزن یا ثابت نگه داشتن وزنشان را دارند؛ اما چه چیز دیگری را باید در مورد ارزش غذایی تربچه بدانید؟ اول از همه، 100 گرم تربچه حدود 25٪ (14.8 میلی گرم) از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین C را تأمین می کند. ترب یک آنتی اکسیدان فوق العاده مؤثر، سرشار از ویتامین C و از بین برنده ی چین و چروک صورت است چون برای سنتز کلاژن، پروتئین مسئول قابلیت ارتجاعی پوست نقش مهمی ایفا میکند.

علاوه بر این، ویتامین به دلیل داشتن خواص ضد میکروبی و ضد ویروسی، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن است. تحقیقات نشان می دهد ویتامین C از استرس اکسیداتیو در سلولها جلوگیری می کند. این به کاهش التهاب در بدن کمک می کند و در برابر بیماری های مزمن محافظت طولانی مدت ایجاد می کند. علاوه بر این، ویتامین C سیستم ایمنی را تقویت می کند و عملکرد آن را بهینه می سازد.

مطالعات نشان می دهد گلبول های سفید سیستم ایمنی، ویتامین C را جمع می کند که به آنها کمک می کند نقش های خود را بهتر انجام دهند و به پاسخ کارآمد تر سیستم ایمنی کمک کنند. سلولهای T و فاگوسیتها دو نمونه از گلبولهای سفید خون هستند که به ویتامین C نیاز دارند. سلولهای T مسئول تخریب سلولهای عفونی یا آسیب دیده مانند سلولهای توموری میباشند. فاگوسیت ها سلول های آلوده یا آسیب دیده را می خورند، عفونت ها را پاک می کنند و از بیماری جلوگیری می کنند.

حتما بخوانید: 4 تا از بهترین و جدیدترین روش های افزایش میزان اسپرم در زنان (کاملا موثر)

تربچه حاوی مقادیر کمی ویتامین های گروه B نیز هست: ریبوفلاوین، یا ویتامین B2، نیاسین یا ویتامین B3، پیریدوکسین، یا ویتامین B6 و فولات، یا ویتامین B9 از جمله ویتامینهای موجود در ترب است. ویتامین های گروه B به سنتز عناصر مغذی از مواد غذایی (کربوهیدرات ها، چربی ها و پروتئین) کمک می کنند، فرایندی که منجر به جذب مواد مغذی از روده ها شده و منجر به افزایش سطح انرژی می شود. علاوه بر این، ویتامین های B به ترمیم DNA، فعال کردن سایر ویتامین ها، حفظ سلامت پوست و جلوگیری از کم خونی کمک می کنند.

ویتامین های گروه B نقش اساسی در انواع دیگر عملکردهای بدن نیز دارند. به عنوان مثال، آنها به طور جدی از سلامت سیستم عصبی و همچنین سلامت گوارش پشتیبانی می کنند. به عنوان مثال، ویتامین B9 از نقص لوله عصبی نوزادان جلوگیری کرده و موجب رشد و نمو طبیعی نوزاد در رحم میشود. ویتامین B6 به سنتز اسیدهای آمینه از پروتئین که باعث بهبود خلق و خو، تنظیم خواب و اشتها می شود، کمک می کند.

همچنین تربچه حاوی مقادیر کمی ویتامین E است که یک ویتامین عالی برای زیبایی پوست است. ویتامین E، پوست را از درون تغذیه می کند و به حفظ رطوبت و درخشندگی بیشتر آن کمک می کند. علاوه بر این، تربچه، پتاسیم و مس (5٪ از RDA) و همچنین مقادیر کمی آهن، کلسیم، منیزیم و منگنز و همچنین مواد معدنی مهم رژیم غذایی با فواید سلامتی باورنکردنی را فراهم می کند.

حتما بخوانید: آيا خودارضايي باعث نازايي، ریزش مو و جوش صورت ميشود؟ تحقیقات جدید

پتاسیم مایعات بدن و فشار خون را تنظیم می کند، در حالی که کلسیم با بهبود تراکم استخوان به داشتن استخوان ها و دندان های قوی کمک می کند. آهن برای افرادی که با کم خونی مبارزه می کنند بسیار توصیه می شود، در حالی که منیزیم برای جذب کلسیم در استخوان ها و سلامت ماهیچه ها ضروری است. مس دارای اثرات آنتی اکسیدانی است و سفید شدن زودرس مو و تغییر رنگ چشم را به تاخیر می اندازد.

خوب است بدانید که مصرف زیاد کلسیم به همراه مقادیر کم منیزیم یک عامل خطر برای ابتلا به آرتریت و پوکی استخوان است. رژیم غذایی سرشار از کلسیم، اما کم منیزیم ممکن است منجر به جمع آوری آهسته کلسیم در بافت های نرم مانند مفاصل یا دریچه های قلب شود و خطر ابتلا به آرتریت یا مشکلات قلبی را افزایش دهد. در عین حال، این بدان معناست که مقدار کمی کلسیم برای تشکیل استخوان وجود دارد که منجر به ضعف استخوان ها و به مرور زمان پوکی استخوان می شود.

تربچه حاوی ایزوتیوسیاناتها هم هست. مشخص شده است که ایزوتیوسیانات ها منجر به مرگ برنامه ریزی شده سلول در سلول های سرطانی (آپوپتوز)، به ویژه در برخی از انواع لوسمی و سلولهای ملانوما که در حال حاضر در برابر شیمی درمانی مقاوم هستند میشود.

حتما بخوانید: اثرات تمر هندی بر لاغری، فشار خون، کبد، پوست و مو +نحوه مصرف

تربچه می تواند ظرف 3 روز از بذر به گیاه کوچک جوانه بزند، از این رو نام یونانی Raphanus را برای آن انتخاب کرده اند که به معنی “رشد سریع ” است. ریشه و برگها معمولاً به عنوان سبزی در سالادها خورده می شوند و همچنین بصورت سرخ کرده و در ترکیب با کاری، سوپ و خورش نیز مصرف میشوند.

تربچه کم کالری و کم چربی است و سرشار از انواع مواد مغذی و ویتامین های ضروری است. علاوه بر این سرشار از اسید اسکوربیک (ویتامین C)، اسید فولیک و پتاسیم هم هست. آنها منبع خوبی از ویتامین B6، ریبوفلاوین، منیزیم، مس و کلسیم هستند.

نتیجه گیری

خوردن تربچه برای سم زدایی بدن در طب سنتی توصیه می شود زیرا اعتقاد بر این است که آنها می توانند به دفع سموم از خون کمک کنند. در حالی که همه ما می دانیم که کلیه ها و کبد وظیفه سم زدایی را دارند و کارهای بسیار شگفت انگیزی در بدن انجام میدهند. در کل، می توان گفت که تربچه پتانسیل درمانی دارد و مصرف منظم آن می تواند به بهبود جنبه های مختلف سلامتی، از هضم غذا و حرکت منظم روده تا افزایش سطح انرژی کمک کند. ناگفته نماند که آنها به سلامت پوست، سیستم عصبی و عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. از آنجا که تربچه منبعی از مزایای سلامتی و غافلگیر کننده است، به عنوان یک افزودنی عالی برای داشتن یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته میشوند.

,

مطالب مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این فیلد را پر کنید
این فیلد را پر کنید
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.

فهرست