وقتی صحبت از زرشک می شود، اولین چیزی که ممکن است از ذهنتان عبور کند این است که این نوع غذا برای رژیم غذایی بسیار جذاب خواهد بود. خوب، این گفته چندان هم اشتباه نیست اگرچه در صورت مصرف زیادی، باید مراقب کالری و قند آن باشید. زرشک میوه ای سالم است که سرشار از مواد مغذی زیادی است و فواید زیادی برای سلامتی انسان دارد.
زرشک چیست؟
- نام واقعی و علمی زرشک berberis می باشد.
- این میوه بومی مناطق نیمه گرمسیری مانند استرالیا و آسیا است اما برخی از کشورها مانند اروپا و آمریکای شمالی نیز منشأ برخی از انواع زرشک ها هستند.
- این میوه خوراکی است اما بعضی اوقات مردم میوه های دیگر توتی شکل را بخاطر طعم ترش ترجیح می دهند.
- بنابراین، به جای مصرف مستقیم، زرشک به طور گسترده و تجاری به خاطر طعم خود در نوشیدنی های ملایم، در ساخت انواع مربا و به عنوان مواد اولیه گوشت استفاده می شود یا به صورت زرشک خشک نیز فروخته می شود.
ارزش غذایی زرشک
از عطر و طعم ترش زرشک، مردم باید حدس بزنند که سرشار از ویتامین C است. در واقع ویتامین C تنها ویتامین موجود در زرشک نیست. برای اطلاعات بیش تر در زیر لیست ارزش غذایی زرشک آورده شده است:
| مقدار: 100 گرم | |
| 316 کالری | انرژی |
| 3.6 گرم | پروتئین |
| 63.9 گرم | کربوهیدرات |
| 27.2 گرم | قند |
| 3.5 گرم | چربی |
| 7.4 گرم | فیبر غذایی |
| 24 میلی گرم | ویتامین C |
از جدول بالا حداقل متوجه می شوید که فواید زرشک برای سلامتی انسان چیست. درست است که مانند دیگر انواع میوه های توتی، کم تر محبوب است اما به این معنی نیست که حاوی مواد مغذی کم تری است.
واقعیت این است که مواد مغذی موجود در زرشک می تواند مزایای بیش تری را نسبت به آنچه که در تمام این مدت شناخته اید، داشته باشد.
1- حاوی مواد ضد باکتری و ضد قارچ است
برخی مطالعات اظهار داشته اند که زرشک حاوی برخی از مواد قدرتمند ضد باکتری و ضد قارچ است که این میوه را به یک راه حل عالی برای مقابله با عفونت تبدیل می کنند.
2- التهاب را تسکین می دهد
التهاب در واقع ریشه برخی از مشکلات بهداشتی است. درمان آن ممکن است آسان باشد اما مقابله با علائم کمی سخت تر است. زرشک می تواند در تسکین التهاب کمک کند تا علائم کمی تحمل پذیرتر شوند.
3- راه حلی برای عفونت مسیر ادراری
عفونت مسیر ادراری آسان نیست اما زمانی که بدانید چطور با این عفونت مبارزه کنید، می توانید به طور کامل با آن مقابله کنید و زرشک راه حل عالی برای مبارزه با این عفونت است.
4- درمان طبیعی عفونت های دستگاه گوارش
یکی از مزایای شگفت انگیز زرشک این است که می تواند به درمان عفونت های دستگاه گوارش کمک کند زیرا این ماده حاوی برخی از مواد قدرتمند ضد باکتری و ضد قارچ است.
5- کمک به رهایی از شر گلو درد
ویتامین C موجود در زرشک برای درمان گلو درد و برخی شرایط سبک دیگر مانند سرماخوردگی بسیار عالی است. بهترین روشهای درمان گلودرد در اینجا نیز توضیح داده شده است!
6- بهبود فرآیند هضم
تمام میوه هایی که سرشار از فیبر هستند برای هضم عالی می باشند و زرشک نیز از این قاعده مستثنی نیست. علاوه بر این اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی آن می تواند به حفظ سلامت هضم و رهایی از عفونت کمک کند.
7- درمان اسهال
اسهال ناشی از برخی باکتری ها می تواند به طور طبیعی با استفاده از زرشک درمان شود اما وقتی این بیماری جدی باشد، سریعا به پزشک مراجعه کنید. بهترین روشهای درمان اسهال در اینجا!
8- درمان خانگی برای مسمومیت غذایی
درست است که زرشک که حاوی ماده ضد باکتریایی است و می تواند به عنوان داروی خانگی برای مسمومیت غذایی استفاده شود، اما فقط برای موارد سبک و ساده کاربرد دارد. بهترین روشهای درمان مسمومیت غذایی در اینجا!
9- جلوگیری از دیابت
بربرین موجود در زرشک می تواند از ابتلا به دیابت جلوگیری کند و در حالی که افراد در تلاش هستند سطح قند خون را کنترل کنند، زرشک راه حل طبیعی برای کاهش سطح قند خون است.
10- کنترل قند خون
قند موجود در زرشک می تواند برای بیمار مبتلا به دیابت مضر باشد. اما مطالعات نشان داده اند که مصرف ترکیب بربرین در مقدار متوسط آن می تواند به پایین آمدن سطح قند خون کمک کند.
11- برای قلب عالی است
تمام غذاهایی که می توانند سطح کلسترول و فشار خون را کنترل و رگ های خونی را شل کنند، برای قلب بسیار عالی هستند و زرشک یکی از این میوه ها در بالای لیست مربوطه است. همچنین این 8 گیاه!
12- بهبود جریان خون
جریان خون طبیعی این اطمینان را ایجاد خواهد کرد که توزیع بهینه مواد مغذی و اکسیژن در بدن انجام می شود. زرشک می تواند کمک کند تا با ریلکس کردن رگ های خونی و تسکین کار قلب، از جریان خون بهینه اطمینان حاصل کنید.
13- کنترل سطح کلسترول
فیبر غذایی موجود در زرشک برای اتصال کلسترول غیر ضروری در روده بسیار عالی است. این کار باعث تولید و بهینه سازی کلسترول خوب برای کنترل سطح کلسترول می شود.
14- مبارزه با سندرم متابولیک
مقابله با سندرم متابولیک کار آسانی نیست، اما زرشک حاوی برخی ترکیبات قدرتمند است که می تواند در مقابله موثر با این نوع شرایط کمک کند.
حتما بخوانید: درمان کمبود گلبول سفید، هشدارها و همه نکات مهم دیگر
15- غنی از آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها برای مبارزه با رادیکال های آزاد و بهبود سیستم ایمنی بسیار ضروری هستند. خوشبختانه زرشک یکی از میوه هایی است که می تواند آنتی اکسیدان کافی مورد نیاز بدن را تأمین کند.
16- توانایی سم زدایی خون
یکی از فواید زرشک سم زدایی خون است. آیا می دانید چه بخشی در بدن مسئول سم زدایی از خون است؟ جواب کبد است. زرشک می تواند به بهبود عملکرد کبد برای بهینه سازی سم زدایی خون در بدن کمک کند.
17- عمل به عنوان پاک کننده کبد
کبد ممکن است در تمیز کردن بدن از سموم و برخی مواد مضر، نقش داشته باشد، اما این مواد می توانند برای کبد نیز مضر باشند. مصرف زرشک به طور منظم می تواند به تمیز کردن کبد کمک کند تا به طور بهینه عمل کند.
18- درمان اختلالات پوستی
برخی از انواع اختلالات پوستی مانند آکنه و پسوریازیس وجود دارد که با استفاده از زرشک قابل درمان هستند. زیرا زرشک حاوی برخی از مواد مؤثر ضد باکتری و ضد قارچ برای مقابله با عفونت ها است.
19- ارتقاء سلامت چشم
بربرین، ترکیب طبیعی اصلی موجود در زرشک می تواند باعث تقویت سلامت چشم شود. این بدان معناست که نه تنها قادر به بهبود بینایی است بلکه می تواند از بروز هرگونه تخریب ماکولا مرتبط با بینایی نیز جلوگیری کند.
20- تحریک تولید گلبول های سفید خون
زرشک حاوی ترکیب شیمیایی خاصی به نام بربرین است. این ترکیب شیمیایی می تواند به تحریک تولید بهینه گلبول های سفید برای ترویج لخته خون طبیعی و تسریع در بهبود زخم کمک کند.
21- موثر در تنظیم عادت ماهیانه زنان
برخی از عوامل می توانند باعث ایجاد بی نظمی در عادت ماهیانه زنان شوند، اما تنها یک راه حل موثر و طبیعی برای مقابله با آن وجود دارد. برخی از مطالعات اظهار داشته اند که زرشک برای مقابله با این بیماری بسیار مفید است.
22- راه حلی برای کم خونی
کم خونی هنگامی رخ می دهد که بدن از کمبود آهن رنج می برد. علت کمبود آهن می تواند متفاوت باشد، اما شایع ترین مورد این است که بدن به دلیل برخی عوامل نمی تواند بصورت بهینه آهن جذب کند. زرشک سرشار از ویتامین C می تواند در مقابله با این بیماری کمک کند.
23- کاهش فشار خون
مقابله با فشار خون بالا آسان نیست، اما غیر ممکن نیز نمی باشد. زرشک می تواند به آرامش عروق خونی کمک کند، بنابراین جریان خون را بهبود می بخشد و به قلب کمک می کند. نتیجه این امر کاهش فشار خون می باشد. بهترین روشهای کاهش فشار خون در اینجا توضیح داده شدند!
24- بهینه سازی جذب آهن
آهن یکی از ترکیبات اساسی برای سلامتی انسان است، اما بعضی اوقات جذب آهن به دلیل برخی عوامل بهینه نیست. زرشک سرشار از ویتامین C است که یکی از ترکیبات شیمیایی می باشد که می تواند جذب آهن را بهینه کند.
25- کاهش اثرات جانبی شیمی درمانی
یکی از عوارض شیمی درمانی این است که تولید گلبول های سفید مختل می شود. همانطور که در شماره 20 ذکر شد، زرشک می تواند با تحریک تولید گلبول های سفید، به کاهش عوارض شیمی درمانی کمک کند.
برای خرید زرشک از سایت اینجا کلیک کنید
حتما بخوانید: آب انار، خواص آن بر سم زدایی، فضار خون و نکات مهم
هشدارها برای مصرف زرشک
با توجه به لیست بالا، نباید نگران فواید زرشک باشید، اما هنوز هم باید برخی از ملاحظات را در نظر گرفت زیرا بعضی اوقات موارد عالی با تأثیر معکوس همراه است و زرشک نیز از این قاعده مستثنی نیست.
- برخی از مطالعات نشان داده اند که زرشک برای درمان اسهال بسیار عالی است اما باید بدانید که اگر به اشتباه رفتار کنید، اسهال می تواند به مشکل جدی منجر شود.
- مصرف زرشک در دوز کم هیچ عارضه جانبی به همراه نخواهد داشت، اما بعضی از علائم مانند خونریزی بینی و استفراغ هنگام مصرف زرشک به مقدار زیاد گزارش شده است.
- زرشک ممکن است برای کبد بسیار عالی باشد، اما برای کودکان خردسال، ممکن است باعث ایجاد مشکل در کبد شود. بنابراین، مراقب باشید. بهتر است آن را از فرزندان خود دور نگه دارید.
- مادران باردار باید از زرشک اجتناب کنند، زیرا در بعضی از موارد می تواند باعث سقط جنین شود. این مورد یک بار گزارش شده؛ اگرچه این مورد بسیار نادر است اما بهتر است از مصرف آن خودداری شود.
- همانطور که گفته شد، زرشک می تواند به کنترل قند خون کمک کند. بنابراین می تواند به جلوگیری از دیابت کمک کند، زیرا در کاهش سطح قند خون بسیار مؤثر است. اگر بیمار دیابتی هستید که در حال حاضر برای کاهش قند خون از داروهای خاصی استفاده می کنید ، نباید آن را با زرشک ترکیب کنید.
انتخاب، تهیه و ذخیره سازی
- به علاقه مندان به زرشک توصیه می شود، از این میوه در تهیه سس، ژله، آب میوه یا چای بهره ببرید.
- همچنین می توانید هنگام پخت، از زرشک به عنوان جایگزین برای کشمش یا زغال اخته کمک بگیرید (زرشک غذا را ترش تر می کند).
- زرشک را می توان در فروشگاه های مواد غذایی در عطاری ها و یا از طریق اینترنت خریداری کرد. برای حفظ رنگ و کیفیت، حتما زرشک را فریز کنید.
- زرشک در چای، تنتور، کپسول، عصاره مایع، گیاه خشک و قرص و همچنین پماد موضعی موجود است.
- هیچ دوز روزانه مشخصی برای زرشک وجود ندارد: توصیه ها از دو گرم تا شش گرم زرشک یا مقدار معادل آن به شکل عصاره است.
- عصاره زرشک به طور استاندارد حاوی 8 تا 12 درصد آلکالوئید است، که بربرین رایج ترین آن ها است.
- با این حال، مشخص نیست که زرشک به اندازه کافی بربرین برای هر گونه مزایای احتمالی فراهم می کند.
ویدیوی زیر را از دست ندهید
